Skip to Menu Skip to Search Contacte con nosotros Colombia Páginas Web e Idiomas Skip to Content

Formación en implementación de controles preventivos de FSMA, APPCC y GMP para alimentos destinados al consumo humano de SGS: aprenda a implementar satisfactoriamente un sistema combinado de controles preventivos de FSMA, APPCC y GMP.

La FSMA aleja el foco del sector alimentario de la respuesta a sucesos de contaminación para centrarse en cómo prevenirlos. La implementación de los controles preventivos para los alimentos destinados al consumo humano es una de las bases de la conformidad con la FSMA. Nuestro curso de formación le mostrará cómo implementar un sistema combinado de controles preventivos de GMP, APPCC y FSMA para alimentos destinados al consumo humano. Esto ayudará a su empresa a cumplir tanto con los requisitos de los esquemas basados en APPCC como con la regla de controles preventivos de la FSMA.

¿Por qué elegir la implementación de controles preventivos de GMP, APPCC y FSMA para la formación en alimentación destinada al consumo humano de SGS?

En este curso se usan una serie de talleres para enseñar a los alumnos los requisitos de la regla de los controles preventivos para alimentos destinados al consumo humano de la FSMA y HACCP y cómo implementarlos de forma satisfactoria.

Al concluir este curso, será capaz de:

  • Identificar y controlar los peligros.
  • Establecer los requisitos de administración de los controles preventivos y el punto de control crítico (CCP).
  • Crear un plan combinado de seguridad alimentaria APPCC/FSMA que funcione.
  • Establecer procedimientos eficaces de conservación de registros para documentar su sistema de seguridad alimentaria.

Este curso está destinado a:

  • Directores de seguridad alimentaria.
  • Equipos de implementación.
  • Auditores internos.
  • Consultores.
  • Aquellos que busquen cumplir con los requisitos de los esquemas basados en APPCC (p. ej. reconocido por la GFSI).
  • Las personas interesadas en mantener un sistema integrado compatible con la regla de controles preventivos de la FSMA.

Abarca:

  • visión general e historia de los APPCC
  • conceptos de controles preventivos y APPCC
  • pasos preliminares para los análisis de peligros
  • coincidencias entre los APPCC y la FSMA
  • peligros biológicos, químicos, físicos, radiológicos y económicos
  • desarrollo de diagramas de flujo
  • desarrollo de un plan combinado de seguridad alimentaria de APPCC
  • métodos de análisis de peligros quantitativos y cualitativos
  • buenas prácticas de fabricación
  • puntos de control críticos como controles preventivos
  • gestión y supervisión de CCP y controles preventivos

Requisitos previos

Los alumnos que asistan a este curso deben tener conocimientos de sistemas de seguridad alimentaria.

Detalles del curso

  • Duración: 2,5 días
  • Acreditación: SGS
  • Metodología: formación presencial, virtual impartida por un profesor (en línea)

Recibirá un certificado de SGS al terminar el curso de forma satisfactoria.

Formación en seguridad alimentaria de confianza de un proveedor líder de cursos.

Como líderes en formación profesional, nos basamos en nuestros años de experiencia a nivel mundial. Nuestros cursos los ofrecen especialistas que le apoyarán en su trayectoria profesional.

Para obtener más información sobre nuestra formación en la implementación de controles preventivos de FSMA, APPCC y GMP, póngase en contacto con nosotros hoy mismo.