Trata sobre los requisitos de un programa de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), y el establecimiento de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria.
El curso le ayudará a entender los principios fundamentales relativos a la inocuidad alimentaria y calidad, así como las herramientas, técnicas y las metodologías establecidas para una auditoría. Este cursó le será pertinente si usted es un líder de proceso, coordinador del sistema de gestión y/o responsable del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria de su organización.
Un término exitoso del curso significará que usted tiene las habilidades para realizar, definir y gestionar eficientemente el proceso de auditoría interna.
Esquema General del Curso:
- Programas HACCP
- ISO 22000:2005
- Auditorías Internas de Calidad
- Pasos de una Auditoría
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